Pot au feu
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Pour : 6 personnes
1,5 kg de viandes assorties pour pot au feu
4 poireaux
4 carottes
2 navets
1 petite branche de céleri
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 gousse d'ail
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel
Epluchez les légumes. Mettez les dans une grande marmite avec 3 litres d'eau froide, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, le céleri, le bouquet garni et le sel.
Lorsque l'eau bout, plongez-y la viande. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures 30 à 3 heures. Ecumez de temps en temps.
Présentez la viande égouttée avec les légumes sur un plat chaud.
Servir le bouillon dans un bol
Pour accompagner, proposez des cornichons, du gros sel et de la moutarde.
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